sábado, 10 de mayo de 2008

GOULASH HÙNGARO



Esta receta la he sacado La Cocína de Auro, y como todas sus recetas està buenìsimo. En casa lo hemos comido el mismo dìa que lo he hecho, pero pienso que es de esos guisos que mejora y bastante de un dìa para otro.
No dejeis de probarlo porque de verdad que vais a repetir.


INGREDIENTES

1 kilo y medio de carne de ternera (morcillo, punta de filete, o cualquier parte melosa)

1 cdita. de pimentòn de la Vera

1 hoja de laurel o una pizca en polvo

Una pizca de comino en polvo

1/2 vaso de los de agua de vino tinto (de buena calidad)

1/2 lata de tomate triturado y colado

4 zanahorias

4 dientes de ajo

1 kg. de cebollas

1 cubito de caldo

Aceite

Pimienta

Sal

PREPARACIÒN

Pedir al carnicero que os corte la carne en trozos regulares y que os quite la grasa sobrante.
Colar el tomate por un colador, para conseguir la pulpa espesa.
Pelar las cebollas y picarlas, pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas.
Poner un buen chorro de aceite de oliva virgen a calentar en la olla ràpida y rehogar la carne, a continuaciòn añadìr las cebollas y los dientes de ajo, luego las zanahorias y el tomate, salpimentar y remover de vez en cuando.
Añadìr el resto de ingredientes, el laurel, pimentòn, comino y el vino, cerrar la olla y tener en el fuego 20 minutos (segùn la carne que utiliceis).
Apagar el fuego y dejar que la olla pierda presiòn. Abrir la olla, sacar la carne màs o menos escurrida a otra cacerola donde se vaya a servìr, el fondo (normalmente queda bastante lìquido), ponerlo en el vaso de la batidora y triturar, añadìrselo a la carne.

Acompañar de un arroz pilaf o blanco.

2 comentarios:

Natacha dijo...

Es un guiso estupendo. Lo voy ha hacer esta semana.
Gracias por la idea.
Veo que también te dieron el premio que te espera en mi cocina. .... bueno, pues recógelo y haz con él lo que quieras, linda.
Un besito
Natacha.

PimientayChocolate dijo...

hola ! que ricas recetas, todas muy tentadoras, voy a seguir una rato mas en tu cocina. saludos, daniela

MI AYUDANTE EN LA COCINA

MI AYUDANTE EN LA COCINA
PINCHA SOBRE LA IMAGEN Y DESCUBRE UN MUNDO LLENO DE POSIBILIDADES.